L’absorption d”eau ou de lait contaminés tue des milliers de personnes chaque jour, particulièrement les enfants. WHO rapporte que 80% des maladies dans le monde sont dues à l’eau contaminée. Des études montrent que chauffer l’eau à 60° - 70° est suffisant pour tuer la bactérie coliforme, les rotavirus , les entérovirus et même la Giardia. C’est ce qu’on appelle la pasteurisation. La pasteurisation dépend de la façon et du temps consacré au chauffage de l’eau. Mais comment savoir que l’eau est assez chaude ? Vous pouvez le mesurer avec un thermomètre mais cela va augmenter les coûts naturellement. Quand la vapeur s’échappe du bocal (couvercle serré) et que la buée se forme à l’intérieur du sac de cuisson, alors l’eau est sans doute pasteurisée et bonne à boire. (Le but est de chauffer à 70° pendant au moins 6 minutes). En rayant la peinture noire du bocal, on pourra regarder à travers du sac l’intérieur du bocal et voir quand l’eau sera en train de bouillir, là c’est sûr de sûr. Pensez au nombre de vie qui peuvent être sauvées en pasteurisant l’eau avec un simple four solaire
Sécurité
La sécurité était ma première préoccupation en concevant le four solaire à entonnoir, puis venait son coût très peu élevé et son efficacité. Mais dès que vous approchez d’une source de chaleur, vous devez prendre quelques précautions. Le récipient de cuisson va devenir chaud même si la nourriture à l’intérieur n’est pas cuite. Laissez le récipient refroidir un peu avant de l’ouvrir. Prenez-le seulement avec des gants ou des pinces. Portez toujours des lunettes noires pour vous protéger des rayons du soleil. Nous clignons des yeux naturellement, mais les lunettes de soleil sont importantes. Éloignez le sac de plastique des enfants, loin des nez et des bouches pour éviter toute possibilité d’étouffement.
Cuisiner avec le four solaire à entonnoir
Que faites-vous cuire en casserole ou au four à température modérée? On pourra cuire les mêmes nourritures de manière à peu près identique dans le four solaire à entonnoir - sans se brûler. Les éléments ci-dessous donnent des temps approximatifs de cuisson en été. Les fours solaires fonctionnent mieux lorsque les UV atteignent un indice de 7 ou plus. (Soleil haut, peu de nuages) Les temps de cuisson sont approximatifs. Augmentez ces temps les jours nuageux, quand le soleil n’est pas haut dans le ciel (au moment de l’hiver) ou quand il y a plus de trois tasses de nourriture dans le récipient de cuisson. Il n'est pas nécessaire de remuer la plupart des nourritures. Généralement, la nourriture ne brûlera pas dans le cuiseur solaire. Légumes (Pommes de terre, carottes, courge, betterave, asperge, etc.) Préparation: Il n’est nécessaire de rajouter de l’eau si c’est frais. Couper en tranches ou en tronçons assure une cuisson uniforme. Les grains de maïs cuiront bien avec ou sans épi.. Temps de cuisson: environ 1h.1/2 Céréales et grains (Riz, blé, orge, avoine, millet, etc.) Préparation: Mélangez 2 parts d'eau pour 1 part de grain. La quantité peut changer selon le goût de chacun. Laissez tremper pendant quelques heures pour une cuisson plus rapide. Pour uniformiser la cuisson, secouez le récipient après 50 minutes.
ATTENTION: L’ustensile sera chaud. Utilisez des gants ou des maniques de cuisine. Temps de cuisson: environ 1h.1/2 à 2 heures Pâtes et soupes déshydratées Préparation: Faites d’abord chauffer l’eau jusqu’au bouillonnement (50-70 minutes). Puis ajoutez les pâtes ou la préparation. Agitez ou secouez, et cuisez 15 minutes supplémentaires. Temps de cuisson: 65-85 minutes Haricots Préparation: Laissez tremper les haricots secs ou durs toute la nuit. Mettez-les dans le récipient avec de l’eau. Temps de cuisson: 2-3 heures Œufs Préparation: Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Note: S’ils ont cuit trop longtemps, les blancs d’oeufs deviendront bruns, mais le goût reste le même. Temps de cuisson: 1h – 1h1/2. Cela dépend si on veut que le jaune soit ferme ou dur. Viandes (Poulet, bœuf, et poisson) Préparation: Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Une plus longue cuisson rend la viande plus tendre. Temps de cuisson: Poulet: 1h1/2 coupé en morceaux ou 2h1/2 entier; Bœuf: 1h1/2 coupé en morceaux ou 2h1/2 -3 h pour de plus gros morceaux; poisson: 1h-1h1/2 Boulangerie Préparation: Les temps varient selon la quantité de pâte. Temps de cuisson: pains: 1h-1h1/2 ; Biscuits: 1h-1h1/2 ; Cookies: 1 h Noix grillées (cacahuètes, amandes, graine de citrouille, etc.) Préparation: Mettez dans un bocal. Ajoutez un peu d’huile végétale si vous le désirez. Temps de cuisson: environ 1h1/2 Plats préparés Préparation: Pour les plats sous conditionnement noir, placez simplement le conditionnement dans le sac de cuisson à la place du récipient. Temps de cuisson: Les temps de cuisson varient selon les quantités et l’opacité de l’emballage.
